肉厚でボリュームのある身を食べればもう、この味の虜になること必至。

北海道で水揚げされた脂がのって美味しい塩さばは、肉厚で旨みたっぷりです。

こだわりの干し具合と塩加減で旨味をギュッと凝縮。

釧路の居酒屋の定番。

旨味と甘味が美味しい

コリコリ食感と旨みがたまりません

ご当地ブランド釧路産ししゃも

素朴ながらも炉端の人気食材。

黒はもというのははもの中でも北海道産の物を指し、ひと味違う。脂が乗った甘みのある色も少し黒いものです

北海道といえばやはり蟹!!その蟹の王様「タラバ蟹」の足を贅沢に一本まんま炙り焼きにしました。香り、味、身の弾力など、どれをとっても一級品の味わいをあぶり家で。

道東のかきを炭焼きでどうぞ。

プリプリの身の甘みと絶妙な浜の味をご堪能ください。

特に旨みの強いものでこの違いがわかる。

炉端発祥の地。今では炉端と言えば魚だが、元々は肉と野菜を炙ったことがきっかけ。伝統の味わいと北海道の季節を感じる野菜の味わいをぜひ、お楽しみください。

あぶり野菜盛りにラクレットのとろりとしたチーズをつけて食べてみませんか。

北海道の代表野菜『アスパラ』しっかりした口当たりで味が濃厚。シャキシャキの食感と甘さは言葉を失う程のうまさ。

ホクホクのじゃがいもを塩辛、またはバターでどうぞ。

おろし生姜で

自家製味噌で

柚子ピリから味噌で

ニンニクとアンチョビの自家製ソースで

じっくり１時間以上も練り上げた自家製甘田楽味噌がたっぷりのったあぶり茄子。自慢の一品です。アツアツの中身からは、甘みと旨味が溢れ出します。

料理人が厳選した柔らかくジューシーな歯ごたえ。料理人おまかせの串いろいろをお楽しみ下さい。

釧路ブランド豚・阿寒ポークのバラ肉。癖のない脂身のうまさは格別。

白レバーは焼き加減が肝心絶妙な焼き加減でご提供。

老若男女問わず大人気の牛タンを特製ダレに付けるも良し、レモン汁でも塩コショウでも美味です。

厳選した牛肉にひと手間加えて旨味をしっかり閉じ込めた贅沢な一品。

肉厚ジューシーで柔らかい

身は柔らかく皮はパリッと