羅臼・釧路産の真ほっけ。甘みとほくほくそしてプリプリ感をあぶり家は追及しています。肉厚でボリュームのある身を食べればもう、この味の虜になること必至。

釧路で水揚げされた脂がのって美味しい塩さばは、肉厚で旨みたっぷりです。

こだわりの干し具合と塩加減で旨味をギュッと凝縮。

道東のかきを炭焼きでどうぞ。

脂がのった秋刀魚を本仕込。

ご当地ブランド釧路産ししゃも

素朴ながらも炉端の人気食材。

黒はもというのははもの中でも北海道産の物を指し、ひと味違う。脂が乗った甘みのある色も少し黒いものです

北海道といえばやはり蟹!!その蟹の王様「タラバ蟹」の足を贅沢に一本まんま炙り焼きにしました。香り、味、身の弾力など、どれをとっても一級品の味わいをあぶり家で。

身をたっぷりと甲羅に詰め込んだ至高の逸品。

プリプリの身の甘みと絶妙な浜の味をご堪能ください。

特に旨みの強いものでこの違いがわかる。

釧路の居酒屋の定番。

炉端発祥の地。今では炉端と言えば魚だが、元々は肉と野菜を炙ったことがきっかけ。伝統の味わいと北海道の季節を感じる野菜の味わいをぜひ、お楽しみください。

あぶり野菜盛りにラクレットのとろりとしたチーズをつけて食べてみませんか。

じっくり１時間以上も練り上げた自家製甘田楽味噌がたっぷりのったあぶり茄子。自慢の一品です。アツアツの中身からは、甘みと旨味が溢れ出します。

北海道の代表野菜『アスパラ』しっかりした口当たりで味が濃厚。シャキシャキの食感と甘さは言葉を失う程のうまさ。

おろし生姜で

自家製味噌で

熱々塩辛で

柚子ピリから味噌で

ニンニクとアンチョビの自家製ソースで

釧路ブランド豚・阿寒ポークのバラ肉。癖のない脂身のうまさは格別。

新鮮なタンをお店で下処理をして串に刺します。噛むと甘みがじわっと…

心臓部。歯触りを楽しむ逸品。あぶり家の串は、固すぎないのが自慢。

しっかりした味わいを感じるならこの串。これも新鮮な物にはかないません。

老若男女問わず大人気の牛タンを特製ダレに付けるも良し、レモン汁でも塩コショウでも美味です。

白レバーは焼き加減が肝心絶妙な焼き加減でご提供。

あぶり家の特製つくね。卵黄との相性バツグン。卵黄をつけてお召し上がりください

料理人が厳選した柔らかくジューシーな歯ごたえ。料理人おまかせの串いろいろをお楽しみ下さい。

道内産の牛肉を使用し丁寧に仕込みました。その旨味と風味が口の中いっぱいに広がる逸品。